Паляниця на кефірі – цей рецепт вразить вас не лише своєю легкістю в приготуванні, але й неймовірним смаком та ніжною текстурою. Відсутність дріжджів у цьому рецепті робить його ще привабливішим та доступнішим для тих, хто бажає отримати ароматне, пухке тісто без часових затрат на його виростання. Використання кефіру додає виробу неповторної кисломолочної нотки, а запах, що розходжується під час приготування, наповнить вашу кухню теплом та апетитом.
Інгредієнти:
800 г борошна;
500 мл кефіру або іншого кисломолочного продукту;
1 ст. л. цукру;
1 ч. л. солі;
1 ч. л. соди;
1 ст. л. оцту;
за бажанням – спеції.
Спосіб приготування:
Додаєте в кефір цукор, сіль, спеції за бажанням. Чайну ложку соди з верхом погасити оцтом, додайте і добре перемішайте. Всипати борошно і замішати тісто руками. Воно повинно вийти густим, трохи липкуватим. Занадто забивати його борошном не потрібно.
Накриваєте миску рушником і даєте постояти 10 хвилин. Кухонну дошку посипати борошном, викласти тісто і розрізати його на рівні частини залежно від розміру сковороди. Далі формуєте круглі коржі товщиною близько 2 см, з палець. Занадто тонка паляниця по-українськи вийде сухою, а тісто більшої товщини може не пропектися. Обтрушуєте з коржів зайву муку. Така паляниця – рецепт на сковороді випікається без олії.
Закриваєте кришкою і обсмажуєте на маленькому вогні з двох сторін до золотистого кольору. Коржі добре “підростають” і стають пишними. Готові паляниці складаєте одна на одну на блюдо і обгортаєте чистим вафельним рушником, щоб вони стали м’які. Залишаєте до повного охолодження.
Такі паляниці не ріжуть, а відщипують шматочками. Подають з медом, згущеним молоком, свіжими ягодами, сиром або маслом, цибулевою засмажкою, часником, сметаною або грибним соусом.
_______________________________________________
Нагадаємо, що редакція «Ми Вінничани» запустила YouTube студію. Ми висвітлюємо актуальні теми та піднімаємо «гострі» питання. Кожен вінничанин може стати нашим гостем. Запрошуємо Вас переглядати відео за посиланням
