Жульєн вважається закускою, а не основною стравою. У сучасній кулінарії так називають нарізані та тушковані овочі, курятину, гриби з сиром, запечені у сметані. Його подають у невеликих порціях, часто у глиняних горщиках, в яких готували. Страву подають дуже гарячою, прямо з духовки, і їдять маленькими ложечками.
Інгредієнти:
Куряче філе — 500 г
Печериці — 300 г
Цибуля — 200 г
Твердий сир — 300 г
Вершки або сметана — 300-350 г
Борошно — 2 ст. л.
Сіль
Перець
Олія
Спосіб приготування:
- Спочатку відваріть куряче філе до готовності, приблизно 20 хвилин після закипання. Його наріжте дрібно.
- Наріжте цибулю, почисть та поріжте гриби.
- Обсмажте цибулю на пательні, додайте гриби та смажте, поки рідина випарується (10-15 хвилин), потім додайте куряче філе.
- Посоліть, поперчіть, додай інші спеції за смаком, перемішайте і зніміть з вогню.
- На сухій пательні обсмажте борошно.
- Додайте до курячої маси вершки та доведіть до кипіння.
- Потім додайте підсмажені гриби, філе та цибулю до пательні з борошном. Перемішайте все і зніміть з вогню.
- Викладайте масу в горщики та посипте сиром.
- Поставте горщики в духовку, не накриваючи кришками.
- Запікайте протягом 15 хвилин при температурі 180 °C. Готовність визначайте за золотистою скоринкою.
Смачного)
_____________________________________________
Нагадаємо, що редакція «Ми Вінничани» запустила YouTube студію. Ми висвітлюємо актуальні теми та піднімаємо «гострі» питання. Кожен вінничанин може стати нашим гостем. Запрошуємо Вас переглядати відео за посиланням
