ЧАХОХБІЛІ З КУРКИ ПО-ГРУЗИНСЬКИ

Кулінарія

Чахохбілі з курки – це чудово смачна страва з Кавказу, яка об’єднує в собі вишуканий смак, аромат та соковитість. Особливість цього блюда полягає у відсутності води чи жиру в його приготуванні; достатньо лише рідини, що виділяється з курки та овочів.

Інгредієнти для чахохбілі по-грузинськи:

1 кг курки (тушка або стегенця)

500 г помідорів

3 цибулини

1 болгарський перець

2 зубки часнику

100 мл сухого вина (білого або червоного)

30 г вершкового масла

пучок зелені (петрушка, кріп, кінза, базилік)

0,5 ч. ложки паприки

чорний мелений перець за смаком

хмелі-сунелі за смаком

шафран за смаком

сіль за смаком

Спосіб приготування чахохбілі:

  • Помийте курку, обсушіть її і наріжте на порційні шматочки.
  • Пробланшуйте помідори протягом 1-2 хвилин, зніміть шкірку і наріжте їх дрібно або перетріть через сито.
  • Очистіть болгарський перець від насіння і наріжте його півкільцями.
  • Наріжте цибулю півкільцями, подрібніть часник та поріжте зелень дрібно.
  • На розігрітій сухій сковорідці на сильному вогні обсмажте шматочки курки невеликими порціями, часто перевертаючи, до утворення золотистої скоринки протягом 10-15 хвилин. Готові шматочки вийміть з сковорідки й обсмажте наступні.
  • Поверніть всю курку назад у сковорідку, зменште вогонь і тушкуйте її під кришкою протягом 3-5 хвилин.
  • На іншій сковорідці на вершковому маслі обсмажте цибулю до м’якості протягом 5-7 хвилин і додайте до курки.
  • Обсмажте болгарський перець разом із маслом і додайте до курки.
  • Додайте до курки помідори, сіль і поставте на вогонь.
  • Долийте до курки сухе вино і готуйте на середньому вогні протягом 4-5 хвилин.
  • Після цього зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте чахохбілі протягом 15-20 хвилин.
  • Додайте до чахохбілі часник, зелень, спеції, перемішайте і тушкуйте під кришкою на повільному вогні ще 5-7 хвилин.
  • Подавайте чахохбілі з курки з рисом або картопляним пюре. Смачного!

___________________________________________

Нагадаємо, що редакція «Ми Вінничани» запустила YouTube студію. Ми висвітлюємо актуальні теми та піднімаємо «гострі» питання. Кожен вінничанин може стати нашим гостем. Запрошуємо Вас переглядати відео за посиланням

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *