Печиво “Персики”- чарівні ласощі, які вразять ваші смакові рецептори неперевершеним ароматом. Ці смаколики не лише вражають своїм виглядом, але й завоюють серця як найменших гурманів, так і справжніх любителів солоденького.
Інгредієнти:
✓ масло – 200 г,
✓ цукор – 180 г,
✓ два яйця,
✓ ванільний цукор – 1 пакет (8 г),
✓ сметана – 60 г (2,5 ложки),
✓ розпушувач – 1 ч. ложки,
✓ мука – 500-550 г (3 склянки).
Крем:
✓ варене згущене молоком – 180 г,
✓ масло – 200 г (на крем),
✓ мигдаль (грецькі горіхи).
Спосіб приготування:
Додаючи яйця, цукор і ванільний цукор у миску взбиваєте міксером кілька хвилин, поки не утвориться пишна піна.
До яєць додаєте м’яке вершкове масло і сметану продовжуєте заміс тіста в міксері. Ледь кілька обертів, і можна додавати решту продуктів. Це просіяну муку, розпушувач. Додаєте не все одразу, а поступово. Пісочне тісто за густотою повинно вийти однорідним, гладким і помірно густим.
Після замісу пісочне тісто треба поставити в холодильник на 1 годину. Завертаєте тісто в пакет, і прибираєте в холод.
Поки тісто відпочиває, приготуйте крем – начинку для печива. Варіантів начинки кілька. Можна заповнити половинки просто вареним згущеним молоком, можна взбити згущонку з маскарпоне.
Можна просто заповнити варенням. Ми пропонуємо приготувати масляний крем. Для нього знадобиться м’яке вершкове масло, варене згущене молоко і мигдаль або замінити грецьким горіхом.
Взбиваєте м’яке вершкове масло близько 4 хвилин. Воно повинно стати пухким і збілитися.
Тепер ложкою додаєте варене згущене молоко. І продовжуємо взбивати на середній швидкості.
Крем готовий. Він блискучий, однорідний і гладкий.
Поки будете випікати печиво, крем відправляйте в кондитерський мішок і в холодильник.
Тісто поділили на частини, вагою в 30 г кожна. Загалом рецепт на 34 кульки тіста. В результаті отримаєте 17 великих і смачних персиків!
Заготовки тіста викладаєте на деко, покритий пергаментом, і відправляєте в передньо розігріту духовку. Випікаєте при 200 ºC протягом 15 хвилин.
Після випікання печиво виходить з рум’яним дном, а верх повинен залишитися білим. Не підсмажуйте печиво! Коли печиво ледь тепле, вирізаєте у кожної половинки серединку.
Потім ножем вирізаєте тісто по колу. Виконуєте це з кожною половинкою. Після цього кремом наповнюєте половинки. Додаєте в кожен персик горішок мигдаль.
Збираєте печиво парно, склеюєте половинки. Після зборки відправляєте заготовки в холодильник, щоб крем трошки застиг.
Готуйте три миски і ще одна миска потрібна із цукром. У дві наливаємо звичайну окроплену воду, але вже охолоджену. Одну воду фарбуємо червоним їстівним барвником (2 краплі), другу жовтим. Якщо у вас немає їстівних водорозчинних барвників, скористайтеся природними. Це сік з буряка і моркви.
Берете персик, занурюєте спочатку в червону воду. Міняєте положення персика і опускаєте в жовту воду. Занурюєте буквально на секунду. Потім обвалюєте в цукрі і переносите на паперовий рушник.
Прикрашаємо пиріжне “Персики” свіжою м’ятою!
Смачного)
______________________________________
Нагадаємо, що редакція «Ми Вінничани» запустила YouTube студію. Ми висвітлюємо актуальні теми та піднімаємо «гострі» питання. Кожен вінничанин може стати нашим гостем. Запрошуємо Вас переглядати відео за посиланням
