Щавель містить різноманітні вітаміни та мінерали, що робить його корисним для організму. У його соковитих листках знаходяться вітаміни С, К, Е, ряд вітамінів групи В, біотин, β-каротин, ефірні олії, полифенольні кислоти, флаваноїди, антоціани, магній, фосфор, залізо та інші.
Щавель є чудовим джерелом вітаміну С, який допомагає запобігти авітамінозам та анеміям, а також підвищує поглинання заліза, сприяючи підвищенню рівня гемоглобіну в крові. Це особливо корисно, коли організму не вистачає вітамінів.
Щавель може підтримувати роботу кишечника та підвищувати кислотність для поліпшення травлення, особливо корисний при гастритах зі слабким виділенням шлункового соку. Він також використовується у народній медицині як протизапальний засіб і може бути корисним для серця та судин.
Проте, слід звертати увагу на споживання щавлю, оскільки надмірна кількість може призвести до утворення каменів у нирках та вимивання кальцію з організму. Також варто утримуватися від вживання щавлю людям з підвищеною кислотністю, захворюваннями шлунково-кишкового тракту та під час вагітності та годування груддю. Термічна обробка може допомогти зменшити кількість кислоти в щавлю, роблячи його безпечнішим для споживання.
Проте, як і з будь-яким продуктом, важливо дотримуватися розумної міри при споживанні щавлю, особливо у випадках медичних протипоказань. Збалансоване включення щавлю до раціону може стати важливим кроком на шляху до здорового способу життя.
___________________________________________
Нагадаємо, що редакція «Ми Вінничани» запустила YouTube студію. Ми висвітлюємо актуальні теми та піднімаємо «гострі» питання. Кожен вінничанин може стати нашим гостем. Запрошуємо Вас переглядати відео за посиланням