Люля-кебаб – це страва, яка походить з різних країн Близького Сходу, яка складається з м’ясного фаршу, нанизаного на шампур та смаженого на вугіллі. Її можна приготувати вдома без використання мангала. «Люля-кебаб» у духовці стане чудовим варіантом для поживного обіду або вечері.
Інгредієнти:
- Фарш баранячий або свіжий свинячий – 500 грам
- Сало свиняче свіже – 50-70 г.
- Цибуля – 300 г.
- Свіжа зелень кропу – 1 пучок
- Часник середнього розміру – 5-6 зуб.
- Насіння коріандру – 1 щіпка
- Спеція зіра (кумін) – 1 щіпка
- Сіль – за смаком
- Перець червоний гострий мелений – на кінчику ножа
- Лимон середнього розміру – 1/2 частина
Спосіб приготування:
1. Сало подрібнюєте на невеликі шматочки.
2. Видавлюєте сік з лимона.
3. Спеції добре перетираєте їх між собою.
4. В м’ясорубку викладаєте такі інгредієнти як цибуля, часник, кріп, а також сало. Подрібнюєте все до однорідної маси.
5. В глибоку миску викладаєте м’ясний фарш, перемелені раніше інгредієнти, суміш спецій, а також солите за смаком і додаєте гострий червоний мелений перець і виливаєте сік лимона. Все ретельно перемішуєте до утворення однорідної маси. Закриваєте ємність щільно кришкою від каструлі і ставите настоятися протягом 30 хв. в холодильник.
6. Заздалегідь розігріваєте духовку до максимальної температури.
7. Коли фарш настоїться в холодильнику, дістаєте його і починаєте формувати блюдо. Для цього берете невелику кількість м’ясної маси на долоні, формуєте з неї коржик овальної форми. На середину викладаєте дерев’яну паличку і після – загортаєте її в коржик так, щоб у Вас вийшла довгаста котлетка.
8. Ставите деко в духовку на середній рівень. Як тільки м’ясо зверху вкриється золотистим кольором, акуратно перевертаєте люля-кебаб на іншу сторону. Страва повинна добре пропектися з усіх боків.
Смачного!
______________________________________________________
Нагадаємо, що редакція «Ми Вінничани» запустила YouTube студію. Ми висвітлюємо актуальні теми та піднімаємо «гострі» питання. Кожен вінничанин може стати нашим гостем. Запрошуємо Вас переглядати відео за посиланням
