Соковитий і яскравий буряк є одним із найпоширеніших овочів в Україні. Він відомий своєю доступністю та незамінністю у багатьох стравах, зокрема, в найвідомішому українському борщі.
Корисні властивості буряка:
Буряк належить до овочів, що багаті на мінеральні солі, органічні кислоти та фолієву кислоту. Цей корінний овоч має високий вміст бору, марганцю та заліза. Споживання буряка сприяє покращенню обміну речовин, активізації кровотворення та зміцненню імунітету.
Буряк рекомендований при різних захворюваннях кишечника і запаленнях. Його вживання корисно при проблемах з мікрофлорою кишечника та закрепах. Особливо важливо відзначити наявність корисних нітратів в буряку, які сприяють підвищенню витривалості та покращенню функціонування серцево-судинної системи. Спортсменам також рекомендується вживати буряковий сік.
Обмеження в споживанні буряка:
Проте, є кілька обмежень в споживанні буряка. Цей овоч не рекомендується для осіб із захворюваннями нирок та сечового міхура через наявність щавлевої кислоти, яка може нашкодити в таких випадках. Завдяки високому вмісту цукру, буряк слід обмежити в раціоні діабетиків. Також відразу відмовитися від споживання цього овоча рекомендується при гастриті.
Буряк має помірний проносний ефект, тому варто бути обережним при споживанні в разі проносу чи діареї. Дітям буряк можна вводити в раціон з одного року віку, проте перед цим слід провести тест на алергію, надавши дитині кілька крапель бурякового соку.
Обмеження для поширених хвороб…