Пекінська капуста відмінно зберігається протягом зими у свіжому вигляді, і навіть до весни її вміст вітамінів залишається на високому рівні, що робить її вигідною у порівнянні з іншими овочами.
Корисність пекінського сорту капусти обумовлена широким набором наявних в його листі вітамінів і мікроелементів. Тут присутні вітаміни В-групи, вітамін А, вітаміни С, Е, К. Міститься також йод, марганець, мідь, цинк, фосфор, залізо, магній і калій.
Корисні властивості пекінської капусти включають:
- виведення токсинів і отруйних речовин з організму;
- зміцнення імунітету, що робить її відмінним профілактичним засобом від простуд;
- боротьба з вільними радикалами і зниження рівня поганого холестерину;
- стимуляція роботи шлунково-кишкового тракту;
- нормалізація рівня цукру в крові (корисно при діабеті 2 типу) і полегшення загального стану;
- сприяння очищенню і нормалізації роботи кишківника;
- допомога в зниженні ваги (завдяки високому вмісту клітковини та низькому вмісту калорій і жиру);
- стабілізація обміну речовин, гормонального фону та омолодження;
- покращення стану шкіри, нігтів і волосся;
- зняття безсоння і синдрому хронічної втоми, а також подолання наслідків стресів і депресій;
- нормалізація високого тиску;
- виведення зайвої води з організму.
Важливо відмітити, що людям з нирково-кам’яною хворобою слід утримуватися від споживання пекінської капусти через вміст пуринів. Також, свіжу капусту не рекомендується споживати при гастриті з підвищеною кислотністю, панкреатиті, загостренні виразкової хвороби шлунка, дванадцятипалої кишки, коліті та діареї.
Щодо зберігання пекінської капусти можна використовувати холодильник, зберігаючи капусту в відділі для овочів або у пластиковому контейнері з кришкою. Пекінська капуста для зберігання повинна бути сухою, без ушкоджень чи слідів захворювання. Перед приготуванням її рекомендується мити і обгортати харчовою плівкою. З дотриманням цих порад овоч може зберігатися у холодильнику протягом місяця. Якщо пекінська капуста не використана повністю, її можна зберігати в холодильнику 5-7 днів, перед цим добре обсушивши паперовим рушником.
______________________________________________________
Нагадаємо, що редакція «Ми Вінничани» запустила YouTube студію. Ми висвітлюємо актуальні теми та піднімаємо «гострі» питання. Кожен вінничанин може стати нашим гостем. Запрошуємо Вас переглядати відео за посиланням
